تعد الدواجن من أكثر الأطعمة التي يزداد الإقبال عليها نظراً لتعدد قيمتها الغذائية ودخولها في العديد من الوجبات ، إلا أن هناك أخطاء تدمر فوائدها سواء عند الشراء أو الطهي .
وينصح خبراء التغذية بضرورة الإنتباه للون الدجاج ورائحته عند الشراء ، فيجب أن يكون اللون وردي فاتح والرائحة مقبولة حتى لا تتورطي في دجاج منتهي الصلاحية .
كما يفضل أن تتجنبي الداج المجمد لأنه لم يكون كالطازج في المذاق كما أنه يفقد العديد من قيمته الغذائية .
وبعد الشراء لا تقومي بغسل الدجاج لأنه يزيد من خطر التسمم الغذائي وتلوث الأدوات والحوض نتيجة تناثر المياه أثناء الغسل ، كما يجب ألا تنزعي الجلد لأنه يحمي اللحم من الحرارة أثناء الطهي يفقده المذاق ويجعل الدجاج جاف .
التعليقات
وبعد الشراء لا تقومي بغسل الدجاج لأنه يزيد من خطر التسمم الغذائي وتلوث الأدوات والحوض نتيجة تناثر المياه أثناء الغسل ، كما يجب ألا تنزعي الجلد لأنه يحمي اللحم من الحرارة أثناء الطهي يفقده المذاق ويجعل الدجاج جاف .
كلام غير صحيح.. على الإطلاق..
اذا تم غسل الدجاج..
فهذا يزيد التسمم..!!؟؟
هذا كلام غريب..
وهو مصادم للصواب..
حيث ان غسل اي شي..
يتسبب في نظافته..
وليس في تسممه..
واما طهي الدجاج بجلده..
فهدا الامر خطير جدا من الناحية الصحيه..
حيث ان الاطباء جميعا يحذرون الناس من طبخ الدجاج بجلدها..
لان جلد الدجاج يحتوي على دهون خطيرة جدا.. وكليسترول ضار..
وهرمونات مضره..
يقول احد الاطباء..
ان من رحمة الله.. ان جعل اضرار الهرمونات التي تعطى للدواجن تتجمع في جلدها..
فمن اين اتيتي بهذه المعلومات الخاطئه.. لتضللي بها الناس!؟
اما بخصوص اننا اذا نزعنا جلد الدجاج..
فان ذلك يتسبب في جعل الدجاج جاف..
فبالامكان وضع زيت زيتون مع ااطبخ او زيت السمسم..
بدلا من جلد الدجاج المحمل بالشحوم والهرمونات المضره..
فقط.. في حالة واحده..
يتم الابقاء على جلد الدجاج.. حتى تستوي.. وتصبح جاهزة للاكل..
يتم بعدها نزع الجلد عنها قبل الاكل
وذلك عند الشوي..
سواء على الفحم.
او الكهرباء.
طيب
اترك تعليقاً