لحوم الطيور البيضاء أفضل صحيا من لحومها الداكنة وأقل سعرات حرارية

أميرة خالد (صدى):
كشفت الدكتورة جانيل يانسي سبب وجود بعض القطع الداكنة والقطع البيضاء في لحم الدجاد والطيور بشكل عام

يعود إلى الاختلافات الأيضية والوظيفية بين أنواع العضلات المختلفة.

وقال الخبراء بأن 4 قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من فخذ دجاج واحد منزوع الجلد والعظام، أي 140 سعرة حرارية و 3 جرامات من الدهون مقابل 190 سعرة حرارية و 9 جرامات من الدهون، إلا أن فخذ الدجاج يحتوي على الكثير من الزنك والحديد والريبوفلافين والنياسين مقارنةً بصدور الدجاج، إلا أن كليهما مغذيان بشكل عام.

وتابع الخبراء بأنه من المعروف أن اللحوم البيضاء طرية ولها مذاق خفيف وسريعة الاستواء، بينما اللحوم الداكنة تكون جافة وليست خفيفة بسبب احتوائها على الكثير من الدهون، كما أنها تحتاج إلى بعض الوقت لتصبح طرية، واحرصي دائمًا على طهي اللحوم على درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت، وذلك لتكون طرية وسهلة التقطيع

Time واتساب

أحدث التعليقات

الهلال بطلاً لدوري ابطال اسيا
تعقب