نسخة
أطعمة تعرضك لخطر التسمم عند إعادة تسخينها

متابعة أميرة خالد (صدى):
تعمل عادة إعادة تسخين بعض الأطعمة إلى زيادة فرص التسمم الغذائي خاصة لدى الأشخاص أصحاب المناعة الضعيفة ككبار السن والأطفال، ومنها السبانخ فهي من الخضروات الورقية المفيدة للصحة لأنها غنية بعنصر الحديد، ولكن عند إعادة تسخينها مرة أخرى قد يشكل ذلك خطورة على الصحة على المدى الطويل.

ويؤدي إعادة تسخين البيض إلى تحول النيتروجين إلى بعض المركبات الضارة التي تتسبب في الإصابة بالتسمم عند تراكمها في الجسم، كما أن الأرز يزيد ذلك من نشاط الحويصلات البكتيرية والتي تتسبب في حدوث تسمم غذائي للشخص بشكل مباشر أو على المدى الطويل.

ويعد الدجاج من الأطعمة التي لا يفضل إعادة تسخهينها مرة أخرى إذ يتسبب ذلك في زيادة النشاط البكتيري وعند تناولها يزيد ذلك من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي، فضلًا عن الأطعمة التي تحتوي على النترات، ومنها البصل، والكرفس، واللفت، والجزر.

Time واتساب