خبير يحذر من البطاطس ذات النقاط الوردية والبقع الخضراء ” مركبات سامة “

يقول الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، إن النقاط الوردية التي تظهر على البطاطس تشير إلى عدم اكتمال نضجها، مؤكدًا أنها بمثابة مركبات سامة، تشكل خطرًا كبيرًا على صحة الأطفال عند تناولهم لها، وتصيبهم بالعديد من الأضرار.

ومن هذه الأضرار : عسر الهضم ، الإمساك ، الأورام السرطانية ، والوفاة على المدى البعيد.

وتشير البقع الخضراء في البطاطس لوجود مادة سامة تدعى السولانين ” Solanine ” وهي مادة كيميائية تفرزها البطاطس بشكل طبيعي لمقاومة الفطريات والحشرات التي تهاجمها، وقد تنتج هذه المادة عن سوء التخزين ما يزيد من تركيزها.

وقال دكتور حماد ، إنه تظهر أعراض التسمم خلال 12 ساعة من تناول البطاطس التي تحتوي على السولانين، وقد تظهر في وقت أقل بكثير حسب كل حالة، وتصيب المريض بحالة عصبية واضطرابات في الهضم، بالإضافة إلى بعض الأعرض الأخرى مثل: القيء ، الإسهال ، صداع ، انخفاض درجة حرارة الجسم ، اضطرابات في المعدة ، ودوخة .

وقدم دكتور حماد نصائح للأمهات عند شراء البطاطس ، منها اختيار الثمار الناضجة ذات الشكل المتناسق ، التأكد من عدم وجود صبغات ذات اللون الوردي أو الأخضر على قشرتها الخارجية ، عدم شراء البطاطس كبيرة الحجم ، ولا تتجنب الثمار المتسخة بالطين، لاحتواء ذراته على مغذيات دقيقة، تزيد من جودة البطاطس وتطيل من عمرها.