من المعلوم أن مراكش المغربية المعروفة باسم “المدينة الحمراء” تعتبر قبلة لمشاهير العالم وأثريائه وعشاق السياحة الى الوجهات الأثرية، الى جانب سحرها وصخبها هناك عامل جذب آخر وهو مطبخها المتنوع والغني.
ما السر في هذه الأطباق؟
تعتبر هذه المدينة العريقة مكانا لأطباق ذات أصول تاريخية تجمع بين الثقافة العربية والأمازيغية الى جانب الثقافة الصحراوية، كما أن موقع المدينة الاستراتيجي في شمال افريقيا بالقرب من أوروبا جعلها تتأثر بثقافات مختلفة، الشيء الذي انعكس على المطبخ المراكشي.
“الطنجية”.. طبق خاص بالرجال!
وحسب “هافينغتون بوست” الألمانية، يعود أصل هذا الطبق، إلى منطقة (تامصلوحت)، بلدة صغيرة تبعد عن “المدينة الحمراء” بضعة كيلومترات، وهو الطبق الذي أصبح العلامة المميزة، واللقب الذي يردده كل من سمع اسم “مراكش”.
تُعرف هذه المنطقة بصناعة الخزف، وهي المادة الأساسية في صنع إناء “الطنجية”، الذي يُعرف باسم “الجرة” التي يُوضع داخلها اللحم قبل وضعه في الفرن.
هذا الطبق ارتبط في البداية، بشكل كبير بالصناع التقليديين، الذين كانوا يخصصون يوم الجمعة للنزهة على أنغام الموسيقى الفلكلورية الخاصة بالمنطقة، لذلك أصبح الطبق حكرا على الرجال فقط.
يذكر أن هذا الطبق يتكلف بإعداده شخص واحد يتم تعيينه بعد نهاية كل جلسة أسبوعية”، ولم يكن الطبق متوفراً في المطاعم كما هو عليه الحال اليوم.
التعليقات
شكرا للأخت الغالية رزان سعود
والله يا رزان ما يسب بنات بلده الا واحد ناقص تربية وانت تعرفين اغلب اللي يسبون بنات الوطن هم سرابيت صيع راعين دشرات وسفريات محرمة أكيد بيمدح الكاسيات العاريات اللي يُصادقهم اما بنات الوطن اللي كلهم عفة وستر وحشمة أكيد بيسبها لانها ما يقدر يطولها وما يمدح الرخاص الا الرخيص واللي بناتنا والله انهم تاج على روسنا وما كبرت الكروش الا من الاكل الطيب اللي يسوونه لنا بناتنا واخواتنا وأمهاتنا عسى يدينهم ما تمسها النار لكن تعرفين جيل هالأيام وبالذات الشباب كرشه اكبر من عقله وما يشبع من سب وقذف بنات بلده
مو همي وش عندنا ووش عندهم من أكل كله من ربي بس اللي يحز بالنفس على قولة المثل السوري آعد في حجرنا وعمينتف بلحيتنا يعني بعد ماشبعتوا من خير البلد وأمك من هالبلد وإنت من هالبلد صارت بالتالي ماتعجبك وين غيرة ولد البلد على دينه وبنت بلده شرفه عرضه الحميا وين راحت أسألكم بالله عمر واحد شاف مغربي يسب بنات بلده ولا أيا كان من أي جنسية لا وربي والله وهذي شهادة حق أحاسب عليها يوم الدين ماشفت أحد يسب بنات البلد إلا عيال البلد وبعدين الطريق المستقيم موجود والأعوج موجود وكلن يمشي بطريقه الإنسان خصيم نفسه بس أي شي يخص البلد لا أحد يجيب طاريه بالردى رح للي تبي وسوي اللي تبي بس البلد للي يستاهلها للي يعرف قيمتها صح وربي يهدي الجميع سعودية ولا أبيع ديني وبلدي بالزهيد
ههههههههههههه عارفه إنه مو كرش وبس وعيون زايغة بعد وياويلي على اللي يتكبر على تعمة ربي ماكبر شدوققكم إلا الكبسة والدغابيس والحين صارت ياي ياربيه ماتبونها وصار الطاجين أحسن هذاك تكلمت عن الطاجين وإنت تقول مو كل شي أكل قول والحرام بعد عندهم أحلى بالصريح وتراه رخيص وطريقه سهل بس القول على خاتمتك وش تصير هي اللي تحدد مصيرك ومصير طاجنك عمو
يا ناس بلا هياط عالفاضي حتى اسماء الاكل عندنا تسد النفس ، كبسه دغابيس عصيده مطازيز مرقوق ، وش هالاجرام ذا ، شوفو الاسماء اللي تفتح النفس في المغرب كسكس طاجين ….. الواحد له نفس ياكل من جد .
احلى شي
يا رزان يا بنت الموضوع مو اكل بس ، العين تشبع وانتي خابره والرجال مو كرش بس .
انا فداء بنت ديرتي يازينها وزين كبستها بلا مغربية بلا خرابيط ..
وخبل اللي يقول سياحة مغربية الصحيح والواقع صياعة مغربية وإن غدا لناظره لقريب
هههههه تعليقات ماخوذ خيرها والكسكسي عبارة عن برغل مطبوخ ع البخار ويحطون عليه خضار ولحم ولو سعودية تسويه برضه مسبوبة مسبوبة يعني مو شي عجب العجاب وأغلب السعوديين بايعين بنات البلد من أول بالرخيص وربي لو يسلقون بيض قالوا يالبا وبنت البلد على قولة المثل الكويتي عومة ماكولة ومذمومة لو ترص مفاطيح ومعه بوفيه مايبين بس العيون زايغة وفيه ناس يدورون ع الرخيص الغالي يبي الغالي
عندهم طلعات غريبة المغاربة
حرر الرد
بس علشان انه يخصصون يوم الجمعة للنزهة على أنغام الموسيقى قالوا للرجال فقط يعني خاص بالليالي الحمراء لابعد يوم الجمعة خير ايام الأسبوع وعلى أنغام الموسيقى الله المستعان
وما ذكرتم سر تحريمه على النساء .
مالك لواء….
الكسكسي هذا اكله جزائريه100%
بس انما اييييييييه…
تااااااكل صوااااابعك وراها
يم يم?☺
اتوقع انه الكسكسي
يالبييييييييييييه ياالمغرب???
اخيرا لقينا شي حلال علينا….وحرام على غيرنا
??????????
يله يابنات ممنوعين من الدخول هنا?
اترك تعليقاً