حذّر خبير تغذية سعودي من الإفراط في تناول الفول الذي يعادل طبق منه كمية 300 جرام من اللحم، كونه يؤدي إلى ارتباك الأيض لدى الإنسان، محذرًا في الوقت ذاته من أكل الفول بـ ” خبز التميس ” لاحتواء التميس على ” الزيوت المهدرجة ” التي تتسبّب في الشعور بالخمول، وتلبّك المعدة، وعسر الهضم.
ودعا أستاذ علوم الأغذية والتغذية في جامعة الملك سعود الدكتور إبراهيم بن محمد أبا الحسن، إلى تناول الفول بخبز البر، وتجنب شُرب الشاي معه، واستبداله بالحليب، أو عصائر الحمضيات كالبرتقال والليمون لاحتوائها على فيتامين ( ج ) المساعد على امتصاص الحديد من الفول.
وأفاد في تصريح لوكالة الأنباء السعودية، أن كل 100 جرام من الفول يحتوي على 341 سعرة حرارية، وكمية 53ر1 من الدهون، و39ر58 من الكربوهيدرات، و25 جراما من الألياف، و70ر5 جرام من السكر، و12ر26 جرام من البروتينات، وفقا لما ذكرت وزارة الزراعة والأغذية الأميركية (FAO).
وأكد أن الفول غنّي بالعناصر الغذائية المفيدة للإنسان كالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وله دور في مقاومة التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم، ومفيد – بإذن الله – للقلب من حيث زيادته لمستوى الكوليسترول الجيّد في الدّم، علاوة على أنه يعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس، ويحافظ على مستوى السكّر في الدّم بسبب بطء هضمه.
وقال الدكتور إبراهيم أبا الحسن : إن خلط الفول بالبصل، والطماطم، والثوم، وزيت الزيتون، والطحينة، والجبنة، والبيض، يعطي الجسم كل ما يحتاجه من العناصر الغذائية المفيدة له، لأن الفول يفتقر لبعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما هي موجودة في بقية الأغذية المخلوطة معه.
وأضاف أن زيت الزيتون يزوّد الفول بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تزيد من طاقة الجسم، وتقلل من محتوى الكوليسترول الضار، أما الجبن فإنه يرفع محتوى الفول من الكالسيوم، كونه تنخفض فيه نسبة الكالسيوم بالمقارنة مع الفسفور، لذلك لا تكتمل استفادة الجسم من فسفور الفول إلا في حالة تناول غذاء غني بالكالسيوم مثل الجبن.
ونبه من تناول الفول قبل النوم، ومن تعبئته في العبوات البلاستيكية وهو ساخن، لأن بعض المركبات الكيميائية العضوية السامة تنتقل من البلاستيك إلى الفول بعد مضي 30 دقيقة، ناصحا بتعبئته في عبوات من الألمونيوم أو المعدن.
التعليقات
الله اكبر عليك كلت حتى الاوادم
يالطيف قلبتينا مكنسه شفط كهربائيه اذكري ربك
اووووه عااااد الفووول عند الرجااااااااال شي وما يقممممون من الصحن الا وهو مشفووووووووووط ..!!
هذينا هم الافغانية والباكستانية يدق من الفول والشباتي على الريق ويبني لك جدار في ١٠ دقايق
انا اذا رحت مكة لازم اكل من فول الغامدى بس ماهوالغامدى اللى يفتى بكشف الوجة الغامدى اللى يفتى بستر الوجة واكل الفول والتميس
ي زينه مع التميس الحااارررررررررررررررررررررررررررررررررررر
ع قلبك ممممم كيفك مع الشاورما هههههه
ههههههههه عادي صحتين
لا يغرك كلامي ترى كله مزح الا اكلي جدااا خفيييف احب اضحك فقطططط
فول امممم الحمد لله ‘!!
ضربت من النعمه الحين فووول وتميس ولبن اليييين دخت
اصلا الفول ماينأكل الا بالتميس يابلاش
الفول حلاته برمضان
اي لحم اللحم انواع سمك دجاج بقر بعارين غنم اوادم
القلابه وزيت زيتون عليها وحبه تميس وعشرة لتر لبن اكتيفيااا مزااااج
فعلا الفول ثقيل على المعدة بس مايضر تاكل شوي على فترات متباعدة والا ايش رايك يادكتور لا وبعد لاتاكلون تميس معه انسى الفول والتميس توائم متلاصقه
برمضان وبس القلابه أعشقها أكثر مننه
حلو الفول مع الطعمية طبعا اللي يسوونه المصرييين تاكل اصابعك وراااه
اقول انت تحذر والى تنصح انا قلبتوها يمين شمال مافهمت
الصراحه الفول لايُعلى عليه …
اترك تعليقاً